GÜÇLÜ BİR HAFIZA İÇİN 8 BEYİN DOSTU BESİN

Zerdeçaldan kakaoya, cevizden yaban mersinine

Akciğer
kanserinden korunmak için sigara içmememiz gerektiğini hepimiz biliriz. Alkolü
fazla tüketirsek karaciğerimiz sıkıntıya girer. Az su içmek ise böbrek
sağlığımızı tehlikeye atar. Peki ya tüm vücudumuzu ve organlarımızı yöneten,
ayrıca zihnin temeli olan beynimizi korumak ve işlevlerini geliştirmek için ne
yememiz gerektiğini biliyor muyuz?

Stres,
hava kirliliği, kötü beslenme gibi etmenlerden beynimiz olumsuz
etkilenebiliyor, hafızamız zayıflayabiliyor ya da bir işe odaklanmamız
güçleşebiliyor. Acıbadem Taksim Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dilan
Eker, güçlü bir beyin ve hafıza için antioksidanlardan, vitamin ve
minerallerden zengin, sağlıklı yağlar içeren dengeli bir beslenmenin önemine
dikkat çekiyor. İçerdikleri besin öğelerinden dolayı onları birer beyin dostu
yapan 8 besini ise şu şekilde sıralıyor.

Zerdeçal

“Kurkumin”
adı verilen etken maddesi ile gaziantep escort zerdeçal, güçlü ve doğal bir antioksidan. Tarih
boyunca tedavi amaçlı olarak kullanılmış olan bu kök bitkisi, beynin
oksijenlenmesine, bilgiyi öğrenmenize ve işlemenize yardımcı oluyor. Zerdeçalda
bulunan kurkuminden tam olarak faydalanmak içinse zerdeçalı yağ içinde hafif
ısıya maruz bırakmak gerekiyor. Sebze veya et yemeklerinizi bitkisel yağ ve
zerdeçalla sote etmek bunun için çok ideal bir yöntem. Kurkumin içeren bir gıda
takviyesi kullanımında ise emilimi yüksek ve standartlara uygun olanları
seçmeye özen göstermelisiniz.

Yağlı  tohumlar-Kuru yemişler

Yağlı
tohumlar “beyin dostu” nitelemesini sonuna bursa escort kadar hak ediyorlar. Sağlıklı yağ
asitleri, antioksidanlar, mineraller ve vitaminler açısından oldukça zengin
olan ceviz, badem, fındık, keten tohumu ve çörek otu özellikle yüksek oranda
vitamin E içeriyorlar. Antioksidan kapasitesi yüksek olan vitamin E, hücre
zarlarını serbest radikallerden koruyor ve zihinsel gerilemeyi yavaşlatıyor.
Beyin sağlığı için gerekli yüksek Omega-3 içeriğiyle cevizin bir adım öne
çıktığı yağlı tohumları günde 1 avuç içi kadar ve çiğ olarak tüketmenizde
sayısız fayda var.

Yeşil yapraklı sebzeler

A
ve K vitaminlerinden zengin ıspanak, karalahana, pazı, brokoli, roka, dereotu,
maydanoz gibi yeşil yapraklı sebzeler posa ve yüksek antioksidan içerikleriyle
sadece beyni değil ‘ikinci beyin’ olarak nitelenen bağırsakları da destekleyen
harika besinler. Aynı zamanda C vitamini deposu ve lif kaynağı olan yeşil
yapraklı sebzeler anti-inflamatuar özellikleriyle beyni hasarlara karşı
korumaya da yardımcı oluyorlar. 1 kase yeşil yapraklı sebze tavsiye edilen
günlük C ve K vitamini alımının tamamını karşılıyorlar. Yeşil yapraklı
sebzeleri çiğ ya da hafif pişirerek - örneğin buharda tüketmenin vitamin
kaybını önleyeceği ise unutulmamalı.

Yaban mersini

Yaban
mersini ve diğer koyu renkli çileksi meyveler, tıpkı yeşil yapraklı sebzeler
gibi anti-inflamatuar ve antioksidan etkilerinin oldukça güçlü besinler.
Antioksidanlar beynin yaşlanmasına ve nörodejeneratif hastalıklara zemin
hazırlayan oksidatif strese karşı savaş açarlar. Özellikle yaban mersininin,
içindeki antioksidanlarla beyin hücreleri arasındaki sinyal iletimini
geliştirebileceği gösterilmiştir. Yaban mersini aynı zamanda hafızayı iyileştirmeye
ve kısa süreli hafıza kaybını geciktirmeye de yardımcı oluyor. Beslenme ve
Diyet Uzmanı Dilan Eker, “Mevsiminde taze yemenizin önerildiği koyu renkli
çileksi meyvelerden, mevsimi dışında dondurulmuş ya da kurutulmuş olarak
tüketerek de faydalanabilirsiniz” diyor.

Kakao

Kakao
ve çikolatanın mutluluk hormonu olarak da bilinen serotonin üretimini arttığı
biliniyor. Aynı zamanda beyni ve bilişsel işlevlerini destekleyici
flavonoidlerden zengin kakao, özellikle beynin öğrenme ve hafıza işlevlerine ek
olarak kısa süreli belleği güçlendirmeye katkı sağlıyor. Araştırmalar,
kakaodaki flavonoidlerin hafızayı geliştirmeye ve yaşla ilişkili zihinsel
gerilemeyi yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor. Bu özelliklerden
faydalanmak için ise beyaz ve sütlü çikolataları bir kenara bırakıp en az yüzde
70 oranında kakao içeren bitter çikolataları ya da kakao tozunun kendisini
tercih etmeniz gerekiyor.

Yağlı balıklar

Omega-3
yağ asidi kaynağı yağlı balıklar, hafızayı geliştirmede ve beyin gücünü
artırmada en önemli besin öğelerinin belki de başında yer alıyor. Omega-3 yağ
asitleri, sinir hücreleri arasındaki elektrik sinyalini teşvik ederek beynin
daha iyi ve hızlı şekilde iletişim kurmasını sağlıyor. Ayrıca zihinsel
konsantrasyonu ve hafızayı iyileştirmeye yardımcı oluyor. Yeterli Omega-3 alımı
için tercihen küçük ve yüzey balıklarını mevsiminde haftada 2 veya 3 defa
tüketmek ve yüksek ısıda kızartmadan uzak durmak gerekiyor. Gıda ve İlaç
Dairesi (FDA) balık tüketiminin yetersiz olduğu durumlarda ise Omega 3 takviyesi
alınmasını öneriyor.

Yumurta sarısı

Yumurta,
beyin sağlığı ile ilişkili besin öğelerinin küçük bir kabuk içinde toplandığı
mucizevi bir besin. Özellikle yumurta sarısı, beyin fonksiyonlarını ve
gelişimini desteklemek ve ruh halini düzenlemek için önemli olan B grubu
vitaminleri, folik asit ve kolin açısından zengin bir kaynak. Yumurta,
içeriğindeki kolin maddesinin, mutlulukla ilgili hormon üreten bir kimyasal
olan betaine parçalanması özelliğiyle de öne çıkıyor.

Kemik suyu

Doğru
teknikle hazırlanan kemik suyunun bağışıklık sistemini ve beyin sağlığını
destekleyebilecek bir başka besin olduğunu belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı
Dilan Eker sözlerine şöyle devam ediyor: “Kolojen ve hyaluronik asit içeriğiyle
kemik suyu, oksidatif stresin azalmasına yardımcı oluyor. Prolin ve grisin
amino asitleriyle de beynin ve bağ dokunun iyileştirilmesine katkı sağlıyor.
İlikli kemiklerin en az 12 saat kısık ateşte kaynatılmasıyla elde edilebilecek
besin değeri yüksek kemik suyuna tercihen biberiye, soğan ve sarımsak eklenerek
beyin sağlığını desteklemek mümkün. Kemik suyunu 1 hafta kadar buzdolabında, 3
aya kadar ise derin dondurucuda muhafaza ederek tüketebilirsiniz.”