ALPARSLAN: GIDADA ‘HİJYEN’ E DİKKAT!

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası (GıdaMO) Adana Şube Başkanı
Şehmus Alparslan, Coronavirüs (Covid-19) salgını önlemleri çerçevesinde birçok
ihtiyacın aksine su ve gıda ihtiyacının ertelenemeyeceğini söyledi. Alparslan
“Evde kalma uyarılarına uymanın ilk koşulu diğer temel ihtiyaçlarla birlikte
gıda ihtiyacının karşılanmasıdır” dedi.

Salgın kapsamında alınan önlemlere uymanın önemine dikkat
çeken Alparslan yaptığı yazılı açıklamada, gıdaya erişim ve “gıdada hijyen”
konularında bilgi aktardı. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Avrupa Gıda Güvenliği
Otoritesi’ne göre Covid-19 virüsünün yayılmasının ana yolunun enfekte olmuş
birinin hapşırık, öksürük damlacıkları ile temas etmek olduğunu anımsatan
Alparslan “Hastalığın, virüsün bulaşmış olduğu gıdalara ya da gıda
ambalajlarına temas etmekten kaynaklanması riskinin çok küçük olduğu ifade
edilmiş olsa da gerekli önlemler ihmal edilmemelidir.” diyerek halkın hijyen
kurallarına uymasının önemine işaret etti.

Gıdaları; hazır, yarı mamul ve yiyecek malzemesi olarak
gruplandıran Gıda Mühendisleri Odası (GıdaMO) Adana Şube Başkanı Şehmus
Alparslan gıda güvenliği için şu bilgileri paylaştı;

“Hazır gıdalar ambalajlı olduğundan, tabii ki uygun
şartlarda hazırlanmış olmaları kaydıyla temiz kabul edilir. Bu grup gıdada,
olabilecek tek risk; taşınmasında veya reyonda geçirdiği süreçte temas eden
kişilerden kaynaklı “bulaşı” olasılığıdır. Bunu bertaraf etmek için ise
satın alındıktan sonra ambalajın dezenfektanla silinmesi yerinde olacaktır.
Ayrıca hastalanmış olduğu tespit edilen insanların gıda üretim-tüketim hattında
çalışmaması ve iyileşene kadar gıdalarla temasının kesilmesi gerekiyor.

Yarı mamul veya yiyecek hazırlamak üzere alınan gıda
ürünleri için ise temas doğrudan gıdaya olacağından, gıdanın kendisinin
temizlenmesi elzem olacaktır. Ancak, gıdada dezenfektan kullanımı söz konusu
olamaz. Bu durumda gıdanın yeterli pişirilmesi ayrıca evde sebze ve meyvenin
sepette veya temiz bir bez üzerine yayılarak belli bir süre açık havada
bekletilmesi bir çözüm olarak düşünülebilir.  Ayrıca; salata gibi taze
tüketilen yiyecekler için de malzemenin temizliği oldukça önem arz eder. Tabi
yemeği pişirmeye hazırlayanlar için de kişisel korunma yöntemleri büyük önem
taşıyor.

MARKET VE PAZARLARDA NE YAPMALI?

Bir diğer taraftan gıda veya yiyecek malzemesinin tedarik
edildiği market ve pazar yerlerinde kalabalıkların oluşumunun önlenmesi, gıda
ürünlerine temasların asgari düzeye indirilmesi gibi kurallara uyulması
gerekmektedir. Pazar yerlerinde bütün ilçe belediyeleri koordine edilmeli ve
pazar alanına giriş ve çıkış kapıları ayrılmalı, yüz yüze karşılaşma
önlenmelidir. Bunun dışında tezgah sayısı azaltılarak ve pazar girişi tutularak
kişi sayısı sınırlandırılmalı, gelenlerin ateşi kontrol edilmelidir.

Sebze ve meyveler mümkün olduğunca pazar esnafı
tarafından poşetlenmelidir. Gıda maddeleri gözle seçilmeli, sadece seçilen ve
alınacak olan gıda maddesine dokunulmalıdır. Pazar alanında mümkünse sıcak
temiz su sistemi kurulmalıdır. Pazar alanının muhtelif noktalarına el
dezenfektanı bulundurulmalıdır. Pazar esnafı konu ile ilgili bilgilendirilmeli
ve maske gibi önleyici malzemeleri kullanmaları sağlanmalıdır. Pazar esnafı
sağlık kontrolünden geçirilmelidir. Ve alınan ürünlerin temizliği ile ilgili
bilgilendirici el broşürü dağıtılmalıdır”

Belirtilen önlemlerin market alışverişleri için de
geçerli olduğunu kaydeden GıdaMO Adana Şube Başkanı Şehmus Alparslan,
alış-veriş sıklığını azaltmak,  alışveriş yapılan toplu mekanlarda
olabildiğince az zaman geçirmeye çalışmak ve eve dönüldüğünde Esenyurt genç escort kişisel hijyen
kurallarını uygulamanın riski önemli ölçüde azaltacağını söyledi.

Başta meslektaşları olmak üzere, üreticilere teşekkür
eden TMMOB Gıda Mühendisleri Odası (GıdaMO) Adana Şube Başkanı Şehmus Alparslan
sözlerini şöyle tamamladı;

“Üreten ve gıda ihtiyacımızı karşılayan küçük aile
işletmelerinden, büyük tarım işletmelerinde çalışanına yine kıt kanaat ücret
karşılığı küçük orta ve büyük gıda işletmelerinde özveri ile Diyarbakır olgun escort çalışan
mühendisinden ustasına, ustasından işçisine bütün gıda emekçileri, sağlık
çalışanlarının yanında bir diğer hakkı ödenemeyecek meslek mensuplarıdır. Her
birine toplum olarak minnet borçluyuz.

Ayrıca salgının olumsuz etkilerinin en aza indirilmesi
adına, Odalar, sendikalar, diğer sivil kuruluşları yetkililerinin Denizli anal escort bayan sürecin
dışında tutulması yerine çözümün paydaşları yapılmasının önemli olduğunu bir
kez daha vurguluyoruz.”