Önce, tavuk kanadını tavukçudan alacaksın…
Sonra koklayacaksın…
Kokusundan taze ya da bayat olduğunu anlarsın…
Tavuk kanadını bol suda yıkayacaksın…
Üzerinde tüy varsa temizleyeceksin…
10 dakika suyun süzülmesini bekleyeceksin…
Ardından tavaya bolca yağ dökeceksin…
Yağ ateşte kızarırken, tavuk kanadını tuz, toz biber ve salça ile bolca avcarlayacaksın…
Avcarlama işi bittikten sonra ateşteki yağ atacaksın tavuk kanadını kızaracak…
Tavuk kanadı kızarırken, boş durmayacak salatayı hazırlayacaksın…
Salatayı hazırlarken, kızaran tavuk kanadını ihmal etmemek gerekiyor, zira yanabilir…
Tavuk kanadı yağda pişti, salata hazır…
Tabi pişti derken nereden baksan en az yarım saat ya da bir saat sürer…
Şimdi ne yapmak gerekiyor?
Yere sofrayı sereceksin…
Masada olmaz…
Yer sofrasında bağdaş kurarak daha rahat yenir…
Bu arada acılı şalgamı unutmayacaksın…
Yanına da buz gibi soğuk su bulunduracaksın…
Adana’nın sıcağında soğuk su iyi gelir…
Yemeği yedin mi, şimdi sofrayı toplama sırası geldi…
Sofrayı topladıktan sonra güzelce ocağı sileceksin, yağ lekesi kalmasın…
Şimdi bu yemek tarifi nereden çıktı diyebilirsiniz…
Şanlıurfa Suruç olayının ardından bir hafta geçmemiş…
Ardından polis ve askerler şehit olmuş…
Ortalık karışık…
Eğer hayat herşeye rağmen devam ediyor, eğlence gırla gidiyor, sanatçılar birbiri ardına konserler veriyorsa…
Buradan da yemek tarifinde bulunmanın sakıncası olmaması gerekiyor…
Afiyetler olsun!..
